Butarga de Atum 250gr

Butarga de Atum – Algarve
A Butarga de Atum é feita de ovas do Atum, seco e salgado, de consistência rígida e textura suave, de cor escuro-acastanhado. Apresenta dimensões variáveis, dependendo do tamanho das ovas.
Hoje em dia o seu consumo é como aperitivo, cortado em fatias muito fininhas.
Cerca de 3500 anos antes da nossa era, os antigos egípcios e os romanos consumiam ovas de peixe secas. No entanto, a propagação desse hábito alimentar ao longo da costa do Mar Mediterrâneo se deve aos fenícios. Tradicionalmente, as ovas compôem a dieta alimentar dos pescadores durante os seus dias no mar. Hoje, fora das áreas de consumo tradicional. a butarga tornou-se um alimento de luxo e, diante do forte aumento da demanda, os peixes tornaram-se escassos na região do Mediterrâneo.